原料:紅辣椒5公斤，生姜500克，大蒜500克，鹽350克，食用油1500毫升。
1，準備辣椒待用。
2、洗凈，去蒂，擦幹水(把花椒表面的水洗幹凈)。
3、辣椒搗成沫。
4、姜搗成沫。
5、蒜搗成沫。
6.鍋中倒入食用油，放入剁椒。
7.煮沸30分鐘後，油逐漸變清，然後微微發紅，再繼續攪拌煮沸。
8、50分鐘，油色越來越紅，辣椒感覺像是從油裏分離出來的。此時倒入生姜，仔細看油泡周圍的狀態。
9.將姜攪拌均勻後倒入鹽，然後繼續攪拌。
10、70分鐘後加入蒜沫，攪拌均勻3分鐘。
11，風冷，密封於無菌容器中，室溫保存。最上面壹層油要留著，壹年不變質。