鮮魷炒荷蘭豆。將鮮魷切開肚身，去除它的內臟，其中含有的筋膜撕去。把鮮魷花刀，這樣會更加入味，再將它切成大小均勻地小塊。準備好姜片，蒜片，黃油，食鹽，胡椒粉，用這些來將鮮魷腌制，留著備用。
在鍋裏熱油，先加入魷魚爆炒，炒到魷魚的肉身爆起來的時候加入生抽少許潤色，順便在鍋邊淋上壹點米酒進行熗鍋，這樣會更加入味。
在下油到鍋裏，開小火加熱，加入姜片，蒜片爆炒出香味，加入胡蘿蔔片和荷蘭豆翻炒均勻，等到兩道菜炒至斷生時加入食鹽調味，倒入之前炸好的魷魚，用鏟子攪拌均勻，再盛起到碗中即可。