二斤。
麥芽和糯米最好是按1:2的比例來放，妳可以放壹斤的麥芽，再放兩斤的糯米，糯米的數量越多，它制作出來的甜度就會越高，吃起來的口感也會越好的，所以在家裏面做麥芽糖，妳就可以試壹下按照1:2的這種比例出來的味道就會很不錯了。
麥芽的食用禁忌
壹般人群均可食用。尤適宜食積不消，脘腹脹滿、嘔吐、泄瀉、食欲不振、乳汁郁積、乳房脹痛患者。
陰虛火旺不宜用麥芽，很容易因為理氣太過而加重陰虛癥狀；另外痰火哮喘者用麥芽也容易加重癥狀。孕婦用麥芽能緩解孕期出現消化不利情況，但是麥芽具有止乳、退乳的效果，孕婦吃麥芽可能會影響生產後的哺乳，要慎用。