材料:雞蛋壹個,胡蘿蔔半根,紫菜適量,香菜適量;
輔料:鹽適量,香油適量。
蛋花湯
1
牛筋(水煮牛骨)剁碎,胡蘿蔔、香菜、紫菜搓碎。
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2
鍋裏做油,炒牛筋。
三
加水(如果有高湯,省略上壹步),煮鹽調味勾芡。
四
關鍵步驟是關火倒入蛋液,同時慢慢攪拌勺子,不要太快。
五
烹飪前放入胡蘿蔔泥。
六
出鍋,撒上香菜,淋上香油。
技巧
關火打雞蛋。