配料:五花肉、粉絲
調料:蔥、姜、花椒、八角、鹽、油。
工作方法
1，五花肉切大塊；蔥、姜、花椒、八角切片備用。
2.鍋裏的水燒開後，放入五花肉，再次打開水時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水洗凈血水。
3.鍋內油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角，放入五花肉炒勻。加入料酒、醬油、冰糖翻炒至顏色最高；五花肉加適量溫水，比紅燒肉的水多壹點就好。大火煮開，小火燉壹個小時。
4.粉絲洗凈不要泡軟，這樣粉絲放入鍋中更能吸收湯汁的味道；將粉絲放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，繼續小火煮15到20分鐘，直到粉絲軟爛。