用料
主料
面粉800克
輔料
泡打粉
5克
“虎背菊花心”坨坨饃的做法
1.
面粉加入泡打粉用溫水活成硬點的面團壹旁松弛2個小時。
2.
分成100k左右的劑子再松弛20分鐘。
3.
搟開成圓形餅狀，四邊翹起。才有菊花心狀。面要很硬才會起四邊翹起。
4.
菊花心狀.......
5.
虎背菊花心坨坨饃就好了。四邊壹圈的焦黃花紋。成功。
“虎背菊花心”坨坨饃成品圖
烹飪技巧
想要有花紋，面要硬點，才會有那個效果。溫水和面，和面條的面硬度差不多。