步驟:
1，準備食材。
2.將鴿子切塊，火腿切片，姜切片，加入料酒。
3.將胡蘿蔔切片。
4.將水煮沸40分鐘。
5、清蒸後食用。
水煮乳鴿的選擇技巧
燉乳鴿湯的時候，建議選擇老乳鴿，因為老乳鴿脂肪含量比較少，肉質比較緊實，燉出來的湯會更鮮美、香甜、營養；但嫩鴿肉質細嫩，油脂豐富，更適合煎或烤。
在挑選鴿子的時候，可以觀察它們的外貌。老鴿子羽毛豐滿，顏色閃亮，鼻子白，腳紫，爪子上的指甲會劃傷手。嫩鴿的鼻子和腳是紅色的，翅膀下有不帶羽毛的紅色肉，爪子是軟的。
參考以上內容？百度百科-清蒸鴿子