從食品安全的角度來說，寄生蟲特別多，尤其是三棱，高溫下很難殺死，尤其是廣東的生燙、椒鹽等短期成熟的做法，寄生在大腦裏，很難發現。
如果還想吃花，吃養殖花相對安全。去大酒店，不要在小酒店或者大排檔吃飯。
1.湘菜姜辣蛇:通常酒店選擇養殖2斤以上的王蛇，加熱時間長了容易被大多數人接受。
2.廣東眼鏡蛇湯:壹般是養殖的眼鏡蛇，重1斤以上，8兩。如果妳喝湯，他會被關在籠子裏讓妳選，抓大的。因為廣東老火湯煮的時間比較長，大多需要提前預定，這樣的吃法也比較安全。眼鏡蛇的內臟和血讓他拿菜的時候帶著。