豬蹄、黃豆、花生、姜、蔥、鹽、料酒
1.新鮮的豬蹄，買來，洗幹凈，潑上；黃豆、花生用清水沖洗幹凈；姜斷，蔥切段。
2.鍋裏倒水，放幾片姜和壹湯匙料酒，把洗幹凈的豬蹄放在壹起。
3.大火燒開後再煮3-5分鐘，然後取出再次沖洗幹凈。這樣做是為了去除豬蹄的腥味。
4.將所有原料放入湯鍋，壹次加足水。
5.如果中間大火燃燒，如果有浮粉，此時可以撇去。
6.之後蓋上鍋蓋，小火燉3到4個小時左右。火壹定要小，不要讓它沸騰，讓鍋微微冒泡就好。中間偶爾攪拌壹下，防止鍋粘鍋。
7.做菜前可以加點雞精調壹下口味。