2.晉式月餅:香甜醇厚。形式簡單，口感醇厚，清脆爽口，甜而不膩。
3.潮式月餅:脆皮細膩，油而不肥，入口不膩，口感綿軟。
4.蘇式月餅:酥脆、酥脆、有層次感，重油而不膩，甜中帶鹹。
5、雲南風味月餅:外皮酥脆，甜度適中，色澤黃黃，油而不膩。
6.京味月餅:外觀精美，皮薄肉軟，層次分明，味道誘人。
7.徽式月餅:小巧玲瓏，潔白如玉，皮脆餡足。
8.曲式月餅:酥脆可口，芝麻為主。
9、秦式月餅:冰糖、羊脂、酥餡、甜而不膩。
10，豐鎮月餅:味道香甜，入口醇厚，回味無窮。
11、橋月餅:皮脆餡甜，產於蒼南縣橋墩鎮，遠近聞名，屬於潮式的演變版。