高粉
250g
低粉
50g
酵母
9g
糖
30g
蛋
50g
水
120g
黃油
20g
黃油
220g
三折三次,厚5幅20.發酵27度,50分左右,烤200度,15分左右甜甜圈
高粉
350g
低粉
50g
BP
2g
酵母
8g
糖
40g
鹽
4g
蛋黃
70g
牛奶
200cc
黃油
60g
發酵:30度35分左右成型,發酵:30度45分左右,油溫160度
果子面包
高粉
450g
低粉
50g
酵母
10g
糖
50g
鹽
9g
蛋
50g
水
150cc
黃油
40g
發酵:30度35分左右成型,發酵:30度45分左右,烤180度,12分左右.