材料:芹菜30克，白香幹200克，紅辣椒15克，姜片、蒜末、蔥末少許，鹽2克，味精3克，蠔油3克，水澱粉10毫升，豆瓣醬、料酒、食用油適量。
1.將洗凈的幹白香切成條狀，將洗凈的紅辣椒切成絲，將洗凈的芹菜切成段。
2.把熱鍋裝滿油。五成熱時，倒入幹白香，用鍋鏟翻炒，使其受熱均勻。將香幹煎約1分鐘至熟，取出待用。
3、鍋裏留底油，倒入姜片、蒜末、蔥白炒香。加入紅辣椒和芹菜翻炒片刻。
4.然後倒入炒好的幹白香，加鹽和味精，倒入蠔油、豆瓣醬和料酒，翻炒1分鐘左右入味。
5、加入水澱粉勾芡，稍微翻炒壹下，就可以出鍋了。