材料準備:雞胸肉250克、花生、黃瓜、花生、壹段大蔥、幹辣椒、花椒、水澱粉、姜片、白糖、料酒、豆瓣醬、醬油、香油、味精、醋、鹽。
1.雞胸肉切丁，加入料酒、醬油、生粉，腌制片刻。
2.大蔥洗凈切塊，幹辣椒洗凈，切去兩頭去掉辣椒籽，黃瓜切丁。
3.將醬油、香醋、鹽、姜汁、白糖、料酒放入小碗中攪拌均勻，制成調味汁。
4.鍋裏留底油。加熱後放入花椒和幹辣椒，小火翻炒，再放入蔥段。
5.加入雞丁，加入1大勺料酒，炒雞丁變色，再倒入水澱粉。
6.最後加入汁液，再加入黃瓜丁、熟花生，翻炒均勻，水澱粉勾芡。