1.花粉是開花植物的雄性器官，也是雄蕊中的生殖細胞。其外觀呈粉末狀，其個體稱為“花粉粒”。含有人體所需的多種營養物質，有人認為其營養價值比牛奶、雞蛋高4~6倍。中國是最早食用花粉的文明古國。眾所周知的松花餃子遍布全國各地，產品繁多。《神農本草經》將蒲黃列為上品，稱之為保健劑，說:長期服之，強身健體，益氣延年。
2.大多數花粉成熟後會散開，變成單花粉。但也有兩個以上的花粉粒粘合在壹起的，稱為復合花粉粒。許多花粉結合在壹起，至少有兩片在壹個藥室裏，稱為花粉小片。所有的花粉粒在壹個或幾個藥室內粘合在壹起，稱為花粉塊。花粉塊主要見於蘭科和蘿摩科。