新疆位於中國西北內陸地區，遠離海洋，屬大陸性氣候。這種氣候冬季冷夏炎熱，降雨量少，氣候非常幹燥；晴天多，陽光充足。雖然氣候幹燥，降雨少，但充足的陽光融化了山上的冰雪，給農作物帶來了寶貴的水分。白天的高溫可以加強作物的光合作用，有利於養分的積累。夜間的低溫削弱了作物的吸收，減少了養分的消耗。因此，水果和蔬菜長得很大，很甜。
葡萄甜也是原因。
吐魯番地處盆地，與沙漠接壤，是上述地理特征的代表地，所以那裏的水果最甜。