練習1
材料:老鴨半只、芋頭400克。
輔料:陳皮1角，鹽適量。
生產方法
1.將宰殺後的老鴨洗凈，切塊，蘸水撈起；
2.芋頭洗凈去皮；
3.陳皮用清水浸泡，刮去白瓤；
4.將砂鍋內的水燒開，放入所有食材，大火燒開，轉文火壹個半小時，加鹽調味。
練習2
配方原料
老鴨、芋頭、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜末、香葉、鹽、大料。
生產方法
1.將鴨子剁碎，放入砂鍋中加水。水燒開後，不斷過濾掉雜質。加入蔥、姜、香葉、大料，燉2小時；
2、芋頭、胡蘿蔔切塊，放入砂鍋與鴨肉同燉30分鐘。出鍋前加鹽調味；
3.煮好後撒上蒜末。