小麥粉是粗糧嗎？

小麥不是粗糧，是面粉和大米。粗糧主要包括谷類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、小麥等。)、雜豆類(大豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。)和塊莖(紅薯、山藥、土豆等。).

小麥粉

小麥粉是用小麥加工而成的面粉，壹般指從麩皮中提取的面粉。小麥粉是中國北方居民的主食之壹。

小麥粉中碳水合物的含量在70%以上，主要由澱粉、纖維素等糖類組成，是人體能量的主要來源。

小麥粉的顏色對食品質量，尤其是感官質量有重要影響，尤其是對熟食而言。面筋含量低的小麥粉可以用來做蛋糕和餅幹。