1、準備材料：青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖（糖的比例可隨個人口感而定，太多容易感覺膩。）
2、青梅用清水洗凈，去掉果蒂（這壹步非常重要，否則會苦），掠幹表面水份。
3、廣口密封瓶洗凈，可用白酒消毒，放在太陽下曬曬。
4、按壹層青梅，壹層冰糖的順序，將青梅與冰糖放入廣口瓶中。
5、擺放好後倒入白酒，以完全沒過最頂層的青梅為宜。
6、將瓶口用保鮮膜封口。
7、存放到陰涼通風處，壹個月之後就會轉成誘人的琥珀色了。
8、至少泡三個月，青梅全部下沈到瓶底之後，青梅酒才可飲用。如果能泡上兩三年，那風味就非常獨特了。淡而獨特的果香味，混合著酒香，別有壹番滋味。