羽衣甘藍頭正宗腌制方法簡介

1，切絲腌制，芥藍的頭可以切成細絲腌制，和腌制的壹起吃。腌制時，可以將芥藍的頭部剝掉，切成細絲，然後用食用鹽腌制幾個小時。擠出水分後，放入沸水中焯壹下，取出用冷水冷卻，然後撈出瀝幹水分，加入少量生抽、香醋和香油即可食用。

2.將芥藍切片腌制，或將芥藍頭切片腌制。鹵制時，可以切成厚薄均勻的薄片，然後用適量的食用鹽腌制，將鹽水倒掉。將醬油和食用鹽、白糖、醋等食材放入鍋中加熱至沸騰，再加入少量花椒、香葉等香料煮壹會，取出晾涼，將腌制好的芥藍片浸泡在汁液中。幾天後，麻辣可口的芥藍就保存下來了。