佐料
紅辣椒500克大蒜350克鹽50克白糖30克姜2個高度白酒2個瓶蓋
自制剁椒醬的步驟
1.？紅美人辣椒清洗幹凈，瀝幹水分，辣椒蒂清洗幹凈。
2.？辣椒壹定要瀝幹，不能有壹點生水。將胡椒對切開。
3.？然後把辣椒切成小塊。
4.？用菜刀剁。
5.？直到被剁成小塊。
6.？將蒜瓣切片。
7.？然後把蒜片剁成小顆粒。
8.？將大蒜倒入剁碎的辣椒中。
9.？姜切丁。
10.？將鹽放入胡椒盤中，攪拌均勻。
11.？然後加糖。
12.？加入白酒。
13.？用勺子攪拌均勻，靜置壹段時間。
14.？放入消毒幹燥的玻璃瓶中，在室外發酵兩天，然後放入冰箱冷藏三四天即可食用。