工作方法
如果使用西米，將西米浸泡在水中(室溫下)至透明，然後洗掉粘液，瀝幹備用。
將綠豆用清水浸泡壹個小時左右，水倒入鍋中灌溉綠豆。建議多放些水，用大火煮三分鐘左右，再轉小火煮1小時左右(綠豆最好不要煮過頭，容易破壞有機酸和維生素，降低清熱解毒的功效)。加入冰糖煮開。如果直接用西米，就先把西米放進綠豆湯裏，再放冰糖。
(直接用西米)取另壹個鍋加水燒開，倒入西米，水量約為西米的兩倍。煮開後，轉小火邊煮邊攪拌。西米透明時，用篩子濾出水分，放入冰水中冷卻，瀝幹水分，倒入冷卻後的綠豆湯。
放入冰箱冷卻，口感更佳。