1.首先準備好所有調料:姜片、肉桂、香葉、甘草、陳皮、幹辣椒、草果、油菜籽、花椒、八角、大蒜、豆蔻、丁香、山奈。
2.然後把洋蔥和香菜洗幹凈，保留香菜根，是很香的原料。
3.然後把雞湯倒入鍋中，燒開。
4.加入所有的香料，洋蔥和香菜，用中火煮出香味。
5、然後加入生抽、老抽、冰糖、麥芽糖(這樣的鍋壹湯匙就夠了，這樣腌制出來的食物顏色鮮艷)，還有雕酒。
6.調好口味後，煮15分鐘，讓所有調料都發揮出來，然後就可以燉菜了。