材料
原料:魚泡350克，洋蔥絲200克，毛豆100克。
調料:郫縣豆瓣醬50g，泡椒30g，生抽10g，老抽10g，胡椒粉3g，料酒8g，色拉油，姜蒜末，高湯，鹽，味精，糖，香油。
工作方法
1，魚泡到酒的開水裏。將鍋裏的油清理幹凈，倒入魚泡，略炒。
2.在鍋底油裏炒洋蔥絲，加入味精調味，放在鍋底，上面放魚泡。
3.將姜末、蔥蒜末、豆瓣醬、泡椒放入鍋中翻炒，將料酒煮熟，加入高湯、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、白糖調味，倒入毛豆煮5分鐘，汁少時倒入香油，倒入幹鍋。