材料:去皮五花肉250克，青椒4個(或以上)，紅椒2個(辣的請換成小米椒)，豆豉適量，蒜瓣若幹；
調料:1大勺醬油，調色用醬油少許，雞精少許，鹽少許，1大勺料酒；
練習:
1、材料準備:五花肉洗凈切片，大蒜去皮切粗糧，青椒洗凈撕成碎片，紅辣椒切成小塊備用；
2.炒鍋著火的時候，不需要放油。加入青紅椒翻炒，加入少許鹽。翻炒過程中，用鍋鏟反復按壓青紅椒，翻炒至辣椒有燒焦的痕跡。
3.重新點燃炒鍋，加入少許底油，將五花肉片倒入火中翻炒至肉片微油。肉片上的肥肉油油的，放入蒜和豆豉翻炒；
4.加入剛端上來的青紅椒，倒入壹大勺醬油，醬油加壹點顏色，重口的朋友加壹點鹽和雞精，在火上翻炒均勻，再倒入壹圈料酒翻兩下出鍋。