瘦肉用澱粉腌制煮出來的肉會嫩嫩的。
參考做法：
準備用料：大米1把、香菇3朵、瘦肉、澱粉、醬油。
步驟壹、準備好所有食材。
步驟二、香菇提前1小時泡發，大米提前浸泡半小時，然後先煮粥。
步驟三、將泡好的香菇清洗幹凈，然後切碎。
步驟四、瘦肉切末。
步驟五、肉末中適量澱粉和少許醬油調勻。
步驟六、粥煮好後先加入香菇繼續煮5～10分鐘，煮至粥稍濃稠。
步驟七、加入肉末，攪拌均勻，肉末煮好了燜壹下就可以出鍋了。
步驟八、成品。