2.輔料:水45g，鹽5g，生粉10g，黃油30g，黑胡椒5g，蒜1g，植物油30g。
3.練習:
(1)洋蔥切小塊，大蒜切片切末。
(2)青椒去蒂，去籽，切成小塊。
(3)剝去蘆筍的老皮，切成所需長度。
(4)豬排兩邊拍松，切成大塊，用蒜末、10g融化黃油、鹽、黑胡椒碎、水、玉米粉腌制20分鐘。
(5)將植物油放入大熱鍋中，將豬排煎至兩面金黃，撈出備用。
(6)將10g黃油放入中火，放入洋蔥翻炒1min，放入蒜片，放入適量鹽翻炒1min，放入青椒翻炒至幹，再放入豬排和10g黃油，拌勻即可食用。
(7)另起鍋燒開水，燒開後放入蘆筍，1分鐘後取出冷水。
(8)將蘆筍倒入炒豬排的鍋中，略炒，炒透後裝盤。