茴香豬肉餃子餡的做法：
主料：豬肉餡500克、茴香500克。
輔料：大蔥1根、姜1小塊、鹽2茶勺、十三香2茶勺、香油2湯勺。
步驟：
1、準備茴香和豬肉餡。
2、調味品：鹽、十三香和香油是最基礎的，喜歡放老抽和其它調料可以根據自己口味加。
3、蔥姜切末備用。
4、將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用流動水清洗幹凈。
5、把洗幹凈的茴香去根切碎。
6、蔥姜末放進肉餡裏拌勻，再放進茴香，加入鹽。
7、加入十三香。（五香粉、餃子餡粉都可以）。
8、倒入香油。（如果喜歡餃子餡帶顏色，可以加點醬油）。
9、順時針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。