壹、需要準備的材料:五花肉壹塊，醬油（最好是生抽和老抽都有，生抽約多於老抽，老抽不能太多，否則顏色會太重），鹽，蜂蜜，料酒（或白酒），花椒，八角以及壹個帶蓋的容器。
二、具體操作： 1.將五花肉約壹公斤洗凈，晾幹，切成與盛放的容器相壹致的塊，並碼放好。2.生抽60g，老抽40g，鹽30g，蜂蜜30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻後倒入裝有五花肉的容器中，蓋蓋搖晃均勻，最好是浸過肉。3.五花肉在容器裏浸泡腌制3-4天後，取出，置陰涼幹燥處陰幹。4.隨後，幹燥的北方二、三天就能見肉收緊並稍稍出油，（南方氣溫高，也比較潮濕要放冰箱裏） 5.約壹周後，可見泛出很多油，這時就能吃了：切片蒸、炒均可。