1.芹菜(150g):買芹菜壹定要買淡綠色的，不要買深綠色的。淡綠色芹菜鮮嫩脆爽，色澤鮮艷，不老。
2.牛肉(150g):牛肉裏脊炸的時候很嫩，口感鮮嫩。
3.其他配件
小米辣10，姜5，蒜1，蔥1 4。
調味品
2大勺生抽，1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺蠔油，1大勺雞汁，1大勺山椒油。
第二步:烹飪
1.芹菜洗凈，切成段，將莖和葉分開。
2.順紋理切割的牛肉更有嚼勁。
3.將油微熱，將姜、蒜、小米炒香，然後倒入牛肉。
4.加入2湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙料酒，轉中火翻炒3分鐘。
5.倒入芹菜桿，大火翻炒2分鐘，再倒入芹菜葉翻炒片刻。
6.加入1湯匙山椒油，拌勻。撒上蔥花即可食用。