三文魚是壹個統稱。所謂三文魚，包括三文魚、三文魚、鱒魚三大類。三文魚的外形很漂亮，和其他魚不壹樣。三文魚之所以用於食用，與其營養價值和食療密不可分。
三文魚主要分布在北太平洋和歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚身體扁平，背部凸起，牙齒鋒利，鱗片小，產卵時呈銀灰色，有橙色條紋。三文魚肉質緊實，味道鮮美，富含油脂，色澤粉紅，富有彈性。
鮭魚的生活習性:
鮭魚是壹種溯河魚類，可以生活在淡水或海水中。壹般會在河裏生活1到5年，然後會遊到海裏，在海裏生活2到4年。當產卵季節到來時，它會從太平洋向上遊遊到它出生的地方產卵，然後產卵後結束生命。