紅辣椒5公斤
適量的鹽
姜兩個大的
大蒜5片
白醋適量
適量的糖
腌制紅辣椒片的方法
辣椒洗凈瀝幹水分，或者用幹布擦幹。
切成片；切成小塊
如圖加入適量鹽，攪拌後再撒壹遍。
加入姜絲和蒜絲，用手攪拌均勻。建議戴上手套，腌制3小時左右。
酸洗3寸後，如圖出水。如果水太多，倒出來壹些，然後加入估計半瓶白醋，4~5湯匙糖，腌制3寸左右。
這個時候，妳就可以品嘗了。如果覺得酸，說明醋多了，那就加點甜。如果是甜的，加點醋，鹽度適中。
最後密封好放冰箱！兩天後就可以吃了。
請點擊輸入圖片說明。