醉蟹鉗可分為生醉和熟醉。喜歡生吃醉的會買生吃醉的蟹鉗，習慣吃全熟的會買熟吃醉的蟹鉗。醉蟹含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素和微量元素等營養成分。
螃蟹的營養價值:
1.螃蟹富含蛋白質，脂肪和碳水化合物較少。
2.蟹黃中膽固醇含量高。
3.螃蟹富含鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹富含維生素d。