配料:豬皮適量
鹽
洋蔥根
芫荽
醋
豬皮燉肉怎麽做？
切成方塊，用沸水煮至筷子能穿透。
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冷卻後，刮掉油脂。
橫向切開所有脂肪。
脫脂豬皮趁熱切成條狀。
刀功很重要
用溫水反復沖洗，去除人參殘留的脂肪。
用開水再抄壹遍，然後用大火煮。然後小火燉1到2小時。
凝膠形成後，放在陰涼處。
豬皮燉熟定型。