材料:蛋撻皮16、蘋果丁220克、玉米澱粉10克、黃油10克、蜂蜜或糖15克、蛋黃液15克、芝麻適量、水100毫升。
練習:
①倒入黃油，加熱融化。加入蘋果丁中火翻炒幾分鐘，然後加入蜂蜜。
(2)將蘋果丁翻炒至變軟，加入澱粉和水的混合物，待汁液粘稠時出鍋，取出後放在盤子裏，直至完全冷卻。
(3)從冰櫃中取出蛋撻皮，立即撕掉其銀色外皮，加入適量冷卻後的蘋果餡，待蛋撻皮軟化後沿邊緣慢慢捏合，用叉子壓住邊緣使其美觀，用刀在表面刮幾下。
④(烤箱180℃預熱5分鐘)刷蛋黃液，撒上白芝麻，180℃烤20 ~ 25分鐘。
小貼士:
-蛋撻皮壹從冰櫃裏拿出來就撕掉高貴的銀色外衣，不然軟了就容易撕！
-不要裝太多，不然容易爆炸！