chocolate。
巧克力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。
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16世紀初的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現：當地的阿茲特克國王飲用壹種可可豆加水和香料制成的飲料，科爾特斯品嘗後在1528年帶回西班牙，並在西非壹個小島上種植了可可樹。
西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱後被制成的飲料稱為“巧克力”，深受大眾的歡迎。不久其制作方法被意大利人學會，並且很快傳遍整個歐洲。