材料準備:五花肉、澱粉、水、盆、砂鍋、刀等。
1.將整個五花肉用清水沖洗幹凈，倒過來，用清水沖洗幹凈，加入澱粉(紅薯粉)揉搓，再用清水沖洗幹凈。
2、取壹個幹凈的炒鍋，什麽都不加，把五花肉放平放下，會看到很多水和氣泡冒上來。
3.翻面繼續晾幹。
4.用鏟子壓住五花肉。目標是兩面都幹，妳會看到表面剛開始很粘，有點焦的味道。炒制越幹，成品五花肉中殘留內臟的味道越少。
5.晾幹後取出，用小刀就可以很容易地刮出白色和黃色的部分。
6.最後兩邊用清水沖洗幹凈。這是洗凈的五花肉。這樣處理的五花肉湯有淡淡的香味，最重要的是，壹定不能有內臟的味道。