第22屆中國盱眙國際龍蝦節開幕式於2022年5月18日上午舉行，地址為明祖陵。6月12日，盱眙國際龍蝦節開幕式舉行。2022年6月1日晚16將在JD.COM盱眙龍蝦直播間舉辦特別活動。屆時，領導們將走進直播間，連線北京、徐旭，走進原產地盱眙龍蝦養殖基地，欣賞產地美景。
有著“龍蝦之都”美譽的盱眙，通過龍蝦節對經濟發展起到了先鋒作用，也成就了盱眙龍蝦產業的全國領先地位。自2000年舉辦中國盱眙國際龍蝦節以來，勤勞的盱眙人敢於拼搏，勇於創新。有了盱眙龍蝦這塊“金字招牌”，22年來他們壹路追夢、壹路狂奔，不斷以蝦為媒做大文章，以蝦為友、以蝦為富，書寫了“壹蝦成富”的壯麗畫卷。