2、用水浸泡保存，但是也不要用水泡太長時間，因為長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失；
3、先把綠豆芽焯壹下，撈進冷水裏，第二天吃時再撈出來放調料即可。豆芽不僅營養豐富而且價格便宜，但是含水量大，容易腐爛。先將豆芽用水焯壹下，用笊籬撈出，用冷水沖。降溫後將水分晾幹，切成小段，用保鮮膜包好放入冰箱內冷凍。這樣保存時間長，而且清脆鮮嫩，營養流失少。需要食用的時候從冰箱內取出後直接加熱即可。
4、不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存的時間比綠豆芽要稍長壹些，但也不能超過兩三天。