廣州酒店的大湯圓怎麽做？

1.湯圓要用開水燙。通常做湯圓的時候，壹定要先在鍋裏放水加熱，然後把準備好的湯圓燒開後再放入鍋裏，湯圓放入鍋裏後，壹定要關小火，保持鍋裏的水微沸。

2.在煮餃子的過程中，用勺子的背面把鍋裏的餃子輕輕推開，防止它們粘在壹起，也防止它們粘在鍋底。這樣才能讓鍋裏的餃子受熱均勻，煮出來的餃子特別好吃。

3.在用中火煮餃子的過程中，如果鍋裏的水燒開太多，就要及時加入適量的冷水，這樣在冷熱的刺激下，餃子的表皮會凝結，表面會更緊實，在煮的過程中也不會出現破皮的情況。