面皮怎麽做是黃的

把面和成面團，醒壹下，然後把面用紗布包好，放在水裏（誰不要太多）反復揉搓，要多換幾次水（用過的水不要倒掉，備用）。

直到水清了，剩在紗布裏的就是面筋，把面筋放在鍋裏蒸15-25分鐘，蒸熟，晾涼。用壹個大鍋做水，水開後，取壹個平底的盤子之類的容器（地上抹上壹點油），將清洗面的水放在盤子裏，不要太多，剛蓋上盤底就行，把盤子放在水上，到面水變色，取出晾涼。

從盤子裏把面皮揭下來，這就是涼皮，切成條後然後根據自己的口味，放入，黃瓜、香菜。鹽。糖、醋、味精、辣油、醬油、麻醬等等調味。