藤椒，又名香椒。灌木，高三至九尺，樹深灰色，多刺，無毛，單復葉，花小而多，果油發亮，味香而揮發，香而麻味。據《本草綱目》記載，其果實具有散寒解毒、化瘀活絡、消食健胃、增進食欲的功效。“麻子藤椒油”由四川洪雅麻子有機食品廠研制生產，歷史悠久。色澤鮮艷，口感清爽，麻味濃郁，麻味悠長。比花椒油更香，更麻，更生態。是賓館、飯店、家庭理想的日常調味品，也是饋贈親友的最佳禮品。產品投放市場，深受消費者喜愛，被四川省綠色食品辦公室認定為無公害食品，2002年被四川省人民政府授予中國西部名牌產品。
簡單來說，藤椒油就是用藤椒熬制的油。