食材
主料
八爪魚
5只
輔料
鹽
適量
料酒
適量
姜片
適量
步驟
1.準備所需食材
2.先把八爪魚裝入保鮮袋內，摔暈
3.將八爪魚倒在菜板上，以雙手捧起摔下的動作，摔上3分鐘左右
4.將摔好的八爪魚放入碗入，灑入壹小勺精鹽，用手抓捏半分鐘左右後，用清水洗凈
5.鍋內倒入適量清水，加入姜片、料酒，燒開
6.將清洗幹凈的八爪魚倒入鍋內
7.燒至八爪魚卷起，約3分鐘出鍋，配上蘸料即可食用
小貼士
壹、八爪魚的燒制時間和摔的時間由大小來定
二、清洗八爪魚灑入精鹽抓捏後能清理外面的那層粘液
三、蘸料由自家喜好來配（生抽、香醋、香油、香蔥）