炒龍蝦的家常做法如下：
食材準備：龍蝦1000g、啤酒1瓶、食鹽1小勺、雞精1小勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、糖1小勺。
1、買來的龍蝦要先進行沖洗浸泡。
2、逐個清洗，抽出蝦線扣去蝦腮。
3、把大蔥、生姜、大蒜、幹辣椒切好備用。
4、在鍋中放入色拉油，帶油溫有灼手感後放入蔥姜蒜和幹辣椒炒香，然後放入龍蝦翻炒，炒成發紅。
5、放入開水鹽和糖還有壹瓶啤酒燉煮。
6、待大火頂開後換小火燉約20分鐘，待湯汁收盡時放入少許雞精。
7、盛盤待吃，如有香菜可以盛盤前放入鍋內，增加香味。