濃縮果汁和純果汁有什麽區別？

1.選料不同:在純果汁的加工中，完全保留了水果原有的風味，所以選料要求非常嚴格，選用新鮮優質的水果。濃縮果汁中可以加入調味劑，口味可以根據需要進行調整，所以在選料的時候，可以使用殘次品和碎果。

2.營養價值不同:純果汁營養豐富，是因為它使水果在新鮮完整的狀態下，經過直接壓榨、過濾、殺菌後，完全保留了天然營養成分。濃縮果汁在高溫提純過程中，水果的營養分子被破壞，所以營養價值不高。

3.品質不同:純果汁原汁原味，品質上乘。濃縮果汁經過高溫蒸發凈化後，在包裝前與糖、水、檸檬酸混合，使濃度達到原來的比例，品質相對較差。