2.牛蛙買回來，讓老板處理，回家洗幹凈，剁成小塊瀝幹。
3.瀝幹水分，倒入碗中，放少許鹽和料酒，用手抓勻，腌制1小時。
4.牛蛙腌制過程中，我們準備了大蒜、生姜、紅辣椒、花椒、泡椒等調味品。紅辣椒切小塊，泡椒切段，姜切絲。
5.牛蛙腌制好後，瀝幹裏面的水。
6.將油放入炒鍋中加熱。加入上面準備好的調料，會很燙。
7.調料出香後，放入牛蛙翻炒至變色。加入醬油和糖翻炒。
8.然後加入半碗水，蓋上鍋蓋煮壹會兒。牛蛙必須徹底煮熟。
9.等湯差不多幹了，加入雞精翻炒均勻，然後關火起鍋。