原材料:
六個雞腿(500g左右，也可以用壹只小雞代替)、壹袋酸菜(400g，視個人喜好而定)、10g豆瓣辣醬、1根香蔥、3片姜、1湯匙紹興酒(65438+30ml)、65438+雞精。
練習:
1，雞腿洗凈切塊；
2.酸菜用清水沖洗數次，切成3cm的塊，韭菜洗凈切碎，豆瓣醬切碎；
3.用中火加熱鍋中的油。五成熱時，放入姜片炒香，放入雞塊翻炒至雞肉變色；
4.將紹酒倒入鍋中，放入剁碎的豆瓣醬翻炒均勻，再放入酸菜翻炒均勻；
5.雞塊倒入適量水，大火燒開後轉中火燉20分鐘；
6.加入白胡椒和雞精，攪拌均勻，撒上蔥花。因為豆瓣醬和酸菜都有鹹味，所以不需要加鹽。