1帶皮五花肉切成1.5CM的方塊，洗凈放入電壓力鍋。
加入蔥和姜。
加入茴香、香葉、肉桂和幹辣椒。
4倒入料酒、生抽、老抽。
5加入鹽和糖
6拌勻，蓋上蓋子，密封狀態下擰20分鐘，出鍋。
小貼士電壓力鍋做菜很方便，但是有壹個麻煩就是加工的時候不能打開檢查，所以這些調料的量需要根據肉的多少來調整。做了幾次就有經驗了。我加醬油和鹽的習慣比較少，因為淡了可以加，鹹了就不可逆了；
用電壓力鍋煮紅燒肉時，不需要將肉焯壹下再放入糖炒，節省時間。而且肉不緊繃，做的時候也不用加水。整個湯就是料酒、醬油、肉裏面的水。