250克高筋面粉
2.5克酵母粉
30克糖
2.5克鹽
奶粉10g
50克雞蛋
水100克
25克黃油
葡萄幹數量
玫瑰面包的做法
將除黃油外的原料放在壹起，揉至面筋膨脹，表面光滑。然後加入黃油揉至膨脹階段，再放在溫暖的地方進行基礎發酵。將基礎發酵後的面團分成20g/張，整圓後松弛15min。
將松弛的面團搟成圓形的面片，四個壹組交錯排列，在離妳最近的壹個上放上適量泡好的葡萄幹。然後從下往上卷，中間切開，將面團平均切成兩份。
將切面朝下放入模具中(我用的是8寸的花餅盤)，在溫暖潮濕的地方進行最後的發酵。最後發酵後表面刷蛋液，放入預熱到180℃的烤箱，中層烤20分鐘左右。
美麗的玫瑰面包完成了。