發酵粉過期兩個月後可以用嗎？

不是，泡打粉是靠牛奶中的活性乳酸菌繁殖形成酸奶的。過期乳酸菌發酵粉中的乳酸菌已經失去活性，無法繁殖，無法用來制作酸奶。

乳酸菌(LAB)是壹類能夠利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的總稱。這類細菌在自然界分布廣泛，物種多樣性豐富。它們不僅是研究分類學、生物化學、遺傳學、分子生物學和基因工程的理想材料，而且在理論上具有重要的學術價值，在工業、農牧業、食品、醫藥等與人類生活密切相關的重要領域也具有重要的應用價值。此外，這些細菌中有壹部分是人和動物的致病菌，所以人們對它們非常重視。