河鲀魚燒肉
主要原料：河鲀魚幹、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄欖油、幹辣椒、蔥姜蒜。
做法：
1、鍋中加入適量的水，放入姜片、肉或排骨，大火燒開後焯水2分鐘後撈出排骨瀝幹水分
2、河豚魚幹放入溫水中泡發至軟(大概半小時左右)
3、泡軟過後的河豚魚幹剪成菱形的小塊和蔥蒜備用
4、鍋中加入適量的橄欖油，爆香姜片，丁香，八角，幹辣椒
5、之後加入焯水瀝幹水分的排骨煸炒，之後加入適量料酒，大火燒開
6、將排骨連同湯汁壹起轉入到砂鍋中，加入冰糖11.加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開後轉小火燜煮20分鐘
7、之後加入剪斷的河豚魚幹，繼續小火慢煲1小時左右，待湯汁收幹只剩1/3時即可